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  • 2017.08.11

おしゃれ、ヘルシー、おいしいの三拍子!祭nine.・清水天規が女性に作ってあげたい得意料理BEST3

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BOYS AND MEN研究生からの選抜メンバーで結成された祭nine.。8月16日にシングル「嗚呼、夢神輿」でデビューする直前ということで、7人のパーソナリティーに迫っていきます。調理師免許を持っているという、紫担当の清水天規に女性に作ってあげたい得意料理BEST3を直撃!2位の料理の写真は実際彼が調理したもの。普通にお店で出てきても良さ気なだけに、いつかファンのみなさんに振る舞ってほしいですね!!

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しんじょうのお吸い物

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僕、3年間全寮制の調理師専門学校に通っていて、調理師免許も持っています!学校では和食の勉強をしていましたが、和・洋・中、なんでもOKです。この料理のポイントは、だし。かつおと昆布の1番だしを使います。えび、かに、白身魚などがベースになりますが、魚もさばけるので、さばくところを見せてあげたい(笑)。今の季節なら、枝豆を入れたり、ゆずを添えたりすると夏らしくていいかも。季節に合わせたお料理にアレンジしますよ!

※画像はイメージです。

野菜のテリーヌ

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以前、イベントで作ったのですが、評判が良かったので。テリーヌだけだとおもしろくないので、サラダ仕立てにして、テリーヌを崩しながら食べるおしゃれなやつを作ります。ヘルシーでおいしい料理を作ってあげたいから、野菜を中心にしてみました。今だったら柑橘の香りを付けるのにグレープフルーツか甘夏みかんとかを入れるのもいい。野菜はズッキーニ、なす、かぼちゃなどの夏野菜で、盛り付けもおしゃれな感じにしますよ!

低温調理したお肉

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「焼く」になりがちな肉料理のバリエーションを、一緒に作りながら教えてあげたい。低温調理の方法は、フライパンでお肉の表面を焼いてからジップロックに入れ、それをお湯の中に入れる。お肉の厚みにもよりますけど、早ければ15分で出来上がり。メインはもちろん、パスタやサラダなど応用が効きます。僕が作ってあげるのは、オイルベースのパスタ。これ、一番腕が立つやつ(笑)。実は、1位から3位を合わせるとフルコースになります!

※画像はイメージです。

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